梅氏家族(刀之界)

2012年底我與倆位刀友一起到大溪正吉號去物色幾把原住民山刀。

到了正吉號以後也特別研究了一下，那幾把是不鏽鋼刀？那些是碳鋼刀？

說實話，如果不是林師傅指點，我們根本是看不懂滴！

唯一知道的大概就是全鋼刀吧！那是一眼便看的出來滴！

但是如果在未拋光前…嘿〜還是看不出來滴！

據林師傅說：

鋼和鐵都是同一種性質的，只是硬度不同而已。經過鍛打以後，一般人用肉眼是無法看出差別的地方？

不鏽鋼材質經過拋光後不易生鏽！但鋼材在經過爐火鍛打後，和其它鋼鐵ㄧ樣是呈現出黑色的，一般人用肉眼是很難分辨出來滴？必須等改天鍛打鋼鐵時，才可以再做個實驗讓您們了解其中的差異性。

正吉號常用鋼材有幾種？

每一種鋼材製作出來的山刀性質或特性為何?

林師傅回答：

正吉號山刀的材質有中碳鋼、低碳鋼、高碳鋼和砲彈鋼等等，以及不鏽鋼。至於每一種鋼材製作出來的特性為何？基本上都是依客戶需求而混合使用的，但無論使用何種鋼材，只要若打造的好，淬火的當，都是好刀呵！

另外早期在台灣還沒有煉鋼廠的時候，ㄧ般鐵匠只有使用舊船板、鐵軌、砲彈殼可以做材料。鋼鐵的硬度是靠鐵匠個人的經驗，經過無數次的試驗磨練之後，才懂得如何取捨鋼材來運用。

舉例來說，上述那些船板、鐵軌、砲彈殼等材料，每一種都有個別的硬度，即便是同類鐵軌的材質硬度，其每一節的硬度都不盡相同！

後來才有進口的鋼材和台灣的煉鋼廠生產各種鋼鐵材料，如紅牌、黃牌、藍牌...等等,各類性質的鋼材，也就是現在的低、中、高碳鋼。砲彈鋼硬度在中碳鋼和高碳鋼之間。

正吉號一般的小刀或是比較薄的山刀，是使用含碳量較高的高碳鋼來製作，至於比較厚重、或比較長的工具刀，是使用含碳量較低的鋼材。

許多買刀的客人，相信師傅的經驗和技術，一般大都會問山刀的材料是什麼？而不會特別去指定材料！當然，也會依照客人特殊的需求、愛好、山刀樣式等等，客製化不同類型的原民山刀。

不鏽鋼原住民山刀

轉載自

正吉號~刀劍搥打技藝2

據林師傅在其部落格指出，ㄧ般鐵匠使用不鏽鋼來鍛打山刀，約在1965年以後，當時稱不鏽鋼為《白鐵仔》，在那個時期鋼鐵材料種類並不多。 

現在的不鏽鋼304，優點在於不會生鏽，但硬度不高。若只用304打造刀子，刀刃不會鋒利，在刀刃處還是得包高碳鋼，《白鐵仔》才會鋒利！

在1975年後，量產的鐵匠才多樣使用各類進口不鏽鋼、合金、三合鋼等，大量的用於生產各類刀具。

傳統鐵匠打造刀具時，因不鏽鋼韌度較強，鍛打難度也較高，所以不鏽鋼刀具不多，藉林師傅的部落格在此分享三把不鏽鋼原住民山刀，看看與其他刀材有何不同？

第二把沒拋光的雕花不鏽鋼刀

拋光後的不鏽鋼刀

以下是碳鋼刀,看看是否與不鏽鋼刀有所不同

全鋼的窄刀