士林名刀~2010刀展巡禮(6)－梅氏家族(刀之界)

2010刀展巡禮(6)士林名刀~刀之界(49)

㊣士林名刀~◎士林名刀的特色

　　名聞遐邇的士林名刀，是由郭合所創立。郭合生於道光29年（西元1849年），十八歲時跟隨一位人稱「貓牛師」的廣東打鐵師傅學打鐵，學成後自行開業，並於同治9年（西元1870年）創立「士林名刀」，其特色是以白鐵包鋼的刀身如竹葉形，刀柄以牛角包銅片狀如茄子形，所以又稱為「茄柄竹葉刀」。

郭合所打造的小刀，起初名為「八芝蘭刀」，後改稱為「士林刀」。由於郭合打鐵技術精湛，「士林刀」鋒利異常，且耐磨耐用，再加上刀刃可折收，攜帶非常方便，而且牛角包銅片的手柄，觸感細緻、拿握順手，整把刀造形優美幾近藝術品，因此極受歡迎。

品質精良的「士林名刀」在日治時期，曾分別在「日本共進會展覽工商品」、「日本萬國博覽會」和「台灣博覽會」中屢獲大獎，因此很快地揚名全台，並深為日人所賞識。所以在老一輩人的眼中，「士林名刀」是剝竹筍、採檳榔、剃豬毛、園藝插花、補漁網、紡織割紗線等工作上，不可或缺的利器。所以光復初期，在小小的士林地區，最多曾經有近二十家的刀店，真是輝煌一時。

士林名刀

　　今次參展的是邱家的士林名刀，民國十七年在士林小北街５８號設立吉記商號　專賣士林小刀，菜刀、剪刀，並設有磨刀剪的服務。民國六十三年十二月一日在士林文林路271號設立奇鋒行分店，但仍以士林名刀為店名。邱顯曜為了改善士林刀繁瑣的製程，將銅柄三片組合方式設計變更為一體式，如此不僅縮短製造時間，也增加了銅柄部份的強度讓士林刀的使用更延伸了壽命與價值．再加上刀刃部份一直以來都使用最好的日本進口鎢鋼及九十年開始使用的Cowry-x材質，所以高品質的士林刀一直受到全省愛用者支持。

民國八十七年二月吉記商號獲得台北市政府頒發台北老店獎牌士林名刀店的正式創立時間是在一九二八年，在長年的淬鍊下，也歷經了三代的傳承。這次參展邱顯誠先生也特別為刀展打製了許多把大型的士林名刀，使用Cowry-x積層鋼，是高強度、高硬度的鋼材，花紋也很美麗，當天展售的倆把已被下訂，如果現場有貨供應，依我的熱血個性一定現場(敗)了。