梅氏家族(刀之界)

刀之界~(26)東方禪意的日式狩獵刀

    我喜歡刀，但對刀具還真是沒有研究，自從無意間自圓山草堂收藏龍之梅短刀後，因好奇研究這類刀具，才又重新燃起對刀的熱情，除了買了幾本刀與生活 Knife and Life出版的刀雜誌來看之外，也開始在網路世界上品賞刀具，後來因為想看實品刀具的觸感，便跑到了上權名家刀品、瑞格華大海刀品及細緻刀劍館等幾家刀店中去賞刀。

 喜歡一把刀，往往是由自己本身的主觀意念所操控的。有人喜歡現代技術，喜歡那種用有未來特徵的材料所做的刀；有人喜歡冷酷的，看上去棱角分明的戰術刀；有人喜歡滿身花紋充滿藝術性的手工刀。

上圖為棱角分明的戰術刀

大馬士革鋼手工刀

台灣金光師的藝術手工刀

一開始我就喜歡上金光師的手工刀，他用自己具有的製刀技術和創意，自己設計、精心打造具有台灣特色的刀，他取材自原住民傳統獵刀再加以改良的鹿角戰鬥刀，除了刀體本身的改良之外，他也特別選用鹿角做為刀柄的材料，讓整支獵刀看起來更有質感，更有台灣原味。

金光師鹿角手工刀

金光師的手工刀在每一把的刀柄，都打上自創的馬賽克釘，媲美外國的手工刀匠的製刀藝術，卻是堅持只要工廠刀的價格，在人人玩得起的氣氛裡，開創更多的藝術價值！因此，我收藏了比較多的金光師作品。

本土金光師的狩獵刀真是很美

就像所有收藏者一樣，初期只要收到一把戰術直刀或折刀就很滿足，但慢慢的對材質的要求也越來越高，於是嚐試瞭解所謂高碳鋼、440鋼、ATS系列、大馬士革鋼等等手工刀的材質。

在追求現代與時髦的完美刀具的過程中，發現另有一群收藏家專收以傳統手工製作的日式刀具，也引起了我對日本狩獵刀的好奇。

因為一開始就收藏金光師的手工獵刀，所以對歐美手工獵刀特有興趣，在刀店及網路上所見過的幾種手工獵刀中，發覺西方的獵刀給人一種剛強驃悍的味道，而東方的日本獵刀更卻具有一種粗曠中不失細巧靈性的感覺。也逐漸發現除了日本武士刀以外，日式的狩獵刀也有許多很棒的刀具。

日本在公元初的獵人和武士就裝備了獵刀，以便在溪流或山林行進間發揮實用的效果，為了適應各種環境的需要，狩獵刀具也發展出各色各樣的造型，不但可以當刀具用，也可以當工具使用。

如今，在日本，比较出名的三大狩猎刀品牌有 [ 关兼常] 、 [佐治武士] 、还有[晶之] 。 如今，在日本，比較出名的三大狩獵刀品牌有【關兼常】、【佐治武士】、還有【晶之】。三者均以製作用劈柴刀、鐮刀、溪流刀、料理刀為主。

【關兼常】的作品以其獨創以七層軟鐵夾安來鋼製作所謂“美濃傳”的現代日式刀具出名，其繼承了鎌倉時代的傳統緞刀技術，兼備了傳統與現代特色。據稱關兼常先生是唯一繼承了“美濃傳”的傳統鍛造方法。關兼常的工作坊位於日本岐阜縣關市。岐阜縣關市生產的刀具採用優質鋼材鍛造，質量性能都非常出色。

日本傳統刀具都使用安來鋼製作，以【關兼常】亦不例外。 而安來鋼為製作刀具所用的碳素鋼，分為白紙、黃紙、青紙等系列。這種分法是為了區分生產的梯次與順序，用有色的貼紙貼在產品上以示區分。

圖為關兼常美濃伝百錬摩鬼利

    一般而言，安來鋼各種鋼材硬度大致相當，但特徵不同，含碳量在1 ％～ 1.2 ％之間還參有硒（ Si ）、錳（ Mn ）、磷（ P ）等屬於合金刀類鋼。

    如白紙系列適合用來製造廚具用刀、剃鬚刀等產品；黃紙適用於製造剪刀、鋸子、農具等；青紙系列因為含有1 ％～ 1.5 ％鎢（ W ）和0.2% ～ 0.5 ％的鉻（ Cr ）的成份,使之有更好的韌性和保持性，成為了更好的獵刀材料，主要應用於優質刀具,如溪流刀、魚刀、刨刀、野外求生刀等。

一般現在【關兼常】多使用青紙2號安來鋼作為主要的刃材料，其硬度經熱處理可保持在60HRC以上。【佐治武士】系列刀則大多採用白紙。

過去數百年來，日本獵人在艱困環境中狩獵以維持生活，靠的就是製作精良的刀具。時至今日，狩獵刀的製作融入許多現代技術，品質更加優異，而這也是關兼常作品的最擅長處。

 日本刀具的製作非常注重傳統製刀流派技術的繼承，【關兼常】常常以標榜[ 美濃傳古式火造] 、 [關傳古式和鐵製]等，以顯示其獨特的鍛造技術。 就一般來說，獵刀多採用夾鋼造法，在美國稱之為【三鎂鋼】，為兩塊鐵夾一塊高碳鋼。還有半貼鋼，用於園藝剪刀等工具；全貼鋼，用於料理刀等。

傳統日式刀具複合鋼結構圖

【灰色部分為鐵,黑色部分為高碳鋼】

(1)夾鋼,獵刀,求生刀類型

(2)半面貼鋼,工具刀類型;

  (3)全面貼鋼,料理用刀類型

 因為日本傳統製刀都採用冷水急淬的熱處理方法以提高鋼材的硬度和耐磨性，但使用同一鋼材急冷淬火，容易導致鋼材出現裂紋，造成廢品。所以日本刀具採用鋼和鐵的複合材料——在鋼的兩側夾鐵。    而為了達到更高的性能，傳統的方法採用將一塊鐵來回折疊鍛打的辦法，在錘煉過程中產生大量的火花，那是鐵中含有的雜質。經過反復的折疊鍛打，使得鐵的質地更加的精純，便於進行淬火。同時在反復折疊鍛打的過程中，也產生了美麗的大馬士革波紋（這裡指的是大馬士革花紋而不是大馬士革鋼）。

圖為[ 關兼常 ] 美濃傳百錬円長彫匠両刃

圖為 [ 關兼常 ] 奧飛騨百錬細工師小技匠

日式獵刀刃部的夾鋼薄而硬，兩邊的鐵軟而厚，在研磨上多採用凸式打磨。 使得包夾在鐵裡面的鋼，可以順著磨刀的角度由硬至軟將最硬的鋒口保持在外，就算刀片已經磨得變窄了，但是刃口鋼層依序往上露出來，所以刃口永久保持鋒利與堅硬。 而且外層的鐵在這種打磨方式下也會顯現出一層一層的折疊紋路，如地圖上的等高線般的美麗。 (賣家常標榜為大馬士革鋼)

 日式獵刀 雖然採用了鋼鐵複合材料，但因其刃鋼使用高碳鋼，雖然提高了硬度和保持性，但其容易生鏽的特點還是要多加注意，每次使用後還需及時擦拭、保養，以防生鏽。曾有人因為切了水果後沒有及時擦乾淨刀身，結果10分鐘左右刀刃上就出現了黑色的鏽斑。

 日式獵刀除了採用比較出色的鋼材和獨特的鍛造方式，更在刀身上留下了鍛造的痕跡，有些則塗以黑色塗層，給人留下一種原始的粗曠美感。  雖然這些粗糙的痕跡有些人認為是完工度不夠，但卻已經成為了傳統日式獵刀的一個特色。

除了這種特徵外，日 式獵刀還大量使用整塊的天然木材作為刀柄和刀鞘的材料，一般為橡樹（日本稱之為樫木）、竹，也有採用櫻木或者紫檀木等高檔木材。

    使用木材作為刀柄材料， 雖然外形樸素簡單，但是握感極好、又容易更換，同時有極佳防滑效果，即使沾上血跡或者浸水也能穩穩的抓牢刀柄，有些甚至在刀柄上包裹皮革或者鑲嵌鮫魚皮，力求完美的造型與舒適的握感和防滑功能相結合。

【美濃傳古式鞴造天正拵匠師】

   製作刀鞘上，日式獵刀多採用牛皮、樸木、竹等材料，像【關兼常】的【美濃傳古式鞴造天正拵匠師】採用木鞘鑲嵌虎紋竹的刀鞘就非常具有代表性，其在鞘面上縱向取下一層木頭換以竹片，古樸中不失靈氣，而竹子往往代表文人的清高，使之更增添了一份清雅的感覺。

【關兼常】木鞘的設計為兩頭開放式，使得木鞘本身更容易被清理乾淨，也使得在刀上殘留的水或血可以順利流出鞘外而不致殘留在鞘內導致污染。因木頭具有洗水性，這樣的設計也使刀鞘浸水後可以快速風乾。

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