2010刀展巡禮Rockstead花田洋－梅氏家族(刀之界)

2010刀展巡禮(3)~ Rockstead~刀之界(46)

㊣Rockstead(列為2011年必敗之極品)

Rockstead knives是位於日本傳統製刀重鎮歧阜市擁有七十年農具、加工機械製造經驗的石田工業的刀具製造部門(石田工業株式會社)，他是以機械自動化加工達到高精密度，然後以手工拋光刀刃達到鏡面等級的拋光效果的完美刀廠。

Rockstead knives的目標是製造最好的刀，使用日立金屬最好的鋼材，目前使用高碳工具鋼 YXR-7以及粉末不鏽鋼 ZDP-189。

(影片) http://www.youtube.com/watch?v=U8tB-K6S820

您可以在上面的影片中看到 Rockstead的耐用

Rockstead Shin 信

信折刀
全長: 210 mm
刃長: 95 mm
刀刃材質: ATS-34夾 ZDP-189
刀刃厚度: 3.7 mm
重量: 145 g
HRc硬度大於 67 (ZDP-189 粉末不鏽鋼)
HRc硬度大於 65 (YXR-7高碳工具鋼)
鋁合金握把鑲嵌魟魚皮

信折刀有四個版本
ATS-34夾 ZDP-189的蛤刃 convex ground 訂價為 47,000 新台幣
YXR-7 類鑽塗佈 DLC coating 蛤刃 convex ground (Diamond Like Carbon) 訂價為 41,000 新台幣

ATS-34夾 ZDP-189的全平磨刀刃訂價為 41,000 新台幣
YXR-7 類鑽塗佈 DLC coating 全平磨刀刃 (Diamond Like Carbon) 訂價為 36,000 新台幣

Rockstead 所有刀款價格:
直刀部份

仁   JIN(YXR-7碳鋼+新版HPC鍍層) $66,600
仁   JIN(clad steel) $74,500
忠   CYU                 $61,000
禮   REI                  $63,500

義 GI(DLC) $93,000
義 GI(clad steel) $104,000

折刀部份

孝 Kou(DLC) $30,000 孝 Kou(clad steel) $33,500
肥前 HIZEN(DLC) $22,500 肥前 HIZEN(ZDP) $28,000

肥後 HIGO(DLC) $26,000 肥後 HIGO(ZDP) $32,000 悌 TEI(DLC) $66,600 悌 TEI(clad steel) $74,500
智 Chi(HPC) $33,300 智 Chi(ZDP) $37,000

肥前、肥後的差異為刀刃長
肥前刃長 73 mm，肥後刀刃 89 mm

看了資料以後才知道，Rockstead knives的刀在2010刀展期間，還真是便宜了許多，可惜今年第一次看展，事前不識寶刀，祇覺得它實在太貴了，當然在現場經由Rockstead總工程師(Chief Engineer Officer) Hiroshi Hanada花田洋先生的用刀示範，看見它的切割效率跟刀刃保持度真的是優秀絕頂，Rockstead的刀如果要買得下手就應該知道它的價值所在。