梅氏家族(刀之界)

刀匠界的劍宗與氣宗之爭

文圖：張竣崴(柴犬)  整理：梅哥

鍛造派 VS 磨除派

故事要從40年前，影響美國刀匠界的雙雄，Bill Moran與R.W.Loveless開始說起........。                    
R.W. Loveless在1970年創立了Knifemakers' Guild，刀匠們簡稱Guild。

R.W.Loveless致力推廣新的製刀方式-磨除法與全刀根結構，不同於傳統的鍛造，磨除法主張只需要將鋼板磨出刀具的外型就能做刀，熱處理委託專業的熱處理廠即可。

因為磨除法比較不會吵到鄰居，一些簡易的設備就能開始製刀，這對很多想入門製作手工刀的刀匠來說充滿吸引力。

而Bill Moran則是鐵匠出身，對於鍛造工藝有著濃厚的情感，並專注於復興與推廣大馬士革鋼工藝，
雖然他也曾擔任過Guild的主席，但他的製刀理念畢竟與Guild相去甚遠，所以在1976年創立了以鍛造為主的美國刀匠協會 American Bladesmith Society，簡稱ABS。

從此，開啟了鍛造派與磨除派長達40年的競爭。

支持鍛造派的認為：刀子沒經過鍛造就只是塊鐵板....把刀具的靈魂熱處理委外，還能稱得上刀匠嗎？

支持磨除派的認為：現代鋼材早已經過鍛造，再用人手去鍛造只是畫蛇添足，還增加鋼材敲壞的風險....。

手工刀匠設備再好，也比不上專業熱處理廠的設備精準，Home Made熱處理無法產出品質一致的刀具...
新科技的鋼材，性能根本海放傳統鋼材...blablabla

總之兩派的支持者都有，就這樣互相噴了40年。

其實兩派的論點各有優缺點，雖然我是鍛造派ABS協會的刀匠，但俗話說得好....

【小孩子才做選擇，我全都要】

所以去年年底，張竣崴開始準備加入以磨除派為主的日本刀匠公會JKG。

JapanKnifeGuild簡稱JKG，是在1980年6月6日，由近代手工刀之父之稱的R.W.Loveless的協助下所創立，所以整體來說JKG是以磨除法為主流。

由於日本都市化程度高，除非住在田裡，不然想要在家裡打鐵又不吵到鄰居的難度很高。

再加上日本有建立完整的熱處理服務體系，不論什麼鋼材，熱處理廠都能少量接單。不像台灣要找熱處理廠，大家看到刀子就退避三舍。
所以磨除派在日本是主流可以說是很理所當然的。

不過成為JKG刀匠會員，需要遞交三件刀具作品給理事會審查，通過審查才能正式成為刀匠會員。

所以這次的審查作品，希望能夠盡可能地展現多樣性，所以特地做了臺式、美式、日式，三種風格的刀具，製作方式有鍛造法也有磨除法，鋼材也從傳統的高碳鋼到手工鍛造的大馬士革鋼，以及高科技的粉末鋼。

算是希望在這次審查中，盡情展現自己的製刀能力。

臺式士林刀

臺式的刀具，以士林刀為代表，製作上採用了Loveless的全刀根結構，並使用粉末鋼S35VN以磨除法製作。

美式格鬥刀

美式的刀具則是使用了自己鍛造的大馬士革鋼，來製作6"格鬥刀。

日式劍鉈

日式的刀具則是傳統的劍鉈，採用敷土燒刃的方式，展現傳統日式刀具之美。

在這個月初，我遞交刀具作品通過JKG的測試，正式成為日本刀匠公會的刀匠，也是公會第一位外國籍的刀匠。